|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
CORTESE DELL'ALTO MONFERRATO
Prodotto con le uve del vitigno Cortese delle Colline di Calamandrana.
Colore:
giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini.
Profumo:
fruttato di buona intensità, che ricorda la frutta fresca.
Sapore:
asciutto, secco, sapido, con buona struttura e persistenza.
Gradazione alcolica:
compresa tra gli 11 e i 12 gradi.
Acidità totale minima:
5 per mille.
Tecnica di vinificazione:
pigiatura e pressatura soffice delle uve con separazione del mosto dalle
bucce; la fermentazione alcolica avviene in vasche termocondizionate,
a temperature controllate (18-20°C) fino all’esaurimento degli
zuccheri
Gastronomia:
da consumarsi fresco accompagna antipasti freschi di verdure, primi piatti
leggeri, secondi piatti a base di carni bianche e pesce.
Temperatura di degustazione:
8°-10° C.
Bicchiere consigliato:
calice a stelo lungo.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
CORTESE DELL'ALTO MONFERRATO
Produced with grapes of Cortese vine of Calamandrana hills.
Colour:
clear straw-coloured with green hues.
Fragrance:
mild of wild greens and flowers, it remembers fresh fruit
Taste:
dry, harmonic, with good structure and persistence.
Alcoholic strength:
between 11 and 12 degrees.
Total minimum acidity:
5 out for one thousand.
Technique of wine-making:
soft pressing taking out the skins from the must. The fermentation is
made in temperature controlled basins (18-20°C), till to exhaust all
the sugar of the grapes.
Gastronomy:
it couples fresh vegetable hors d’oeuvre, light first dishes, second
fish dishes and second dishes with white meats.
Tasting temperature:
8° – 10°C.
Recommended glass:
goblet with long stalk. |
|
|
|
CORTESE DELL'ALTO MONFERRATO
Der Wein wird mit den Weintrauben der Cortese-Rebe von den Hügeln
produziert.
Farbe:
Strohgelb mit grünem Schimmer.
Aroma:
nach Obst schmeckend mit großer Intensität.
Geschmack:
trocken, wohlschmeckend,mit guter Struktur und Durchdringung.
Alkoholgehalt:
zwischen 11 und 12 Grad.
Gesamte Mindestsäure:
5 Tausendstel.
Technik der Weinerzeugung:
Einstampfung und weiche Pressung der Trauben mit Trennung des Mostes von
den Fruchtschalen,
die alkoholische Gärung erfolgt in warmehaltenden Wannen mit kontrollierter
Temperatur (18-20°C) bis zum Abbau des Fruchtzuckers.
Gastronomie:
man sollte den Wein gekühlt trinken, geeignet zu frische Gemüse
und leichte Vorspeisen, Hauptspeisen mit weißem Fleisch und Fisch.
Degustationstemperatur:
8° – 10°C.
Empfohlenes Glas:
Kelche mit langen Stielen. |
|
|
|
|
|
|
