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ECARTE' RE DI FIORI
Ottenuto da una particolare selezione
e vinificazione del moscato d'Asti docg. Quantita' limitata a 1800 bottiglie.
Prodotto con le uve del vitigno Moscato
delle Colline di Calamandrana.
Colore:
giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
Profumo:
fruttato persistente, leggermente
“boisé” tipicamente aromatico.
Sapore:
asciutto, morbido, strutturato. , persistente
con leggeri sentori di frutti maturi.
Gradazione alcolica:
compresa tra i 12,5 e i 13,5 gradi.
Acidità totale minima:
4,5 per mille.
Tecnica di vinificazione:
pressatura soffice delle uve con separazione
del mosto dalle bucce. La prima fase della fermentazione alcolica avviene
in vasche termocondizionate, sino a 5-6° alcolici,
a temperature controllate (18-20°C).
La seconda fase fermentativa prosegue
e si completa in piccole botti di rovere
francese, nelle quali il vino viene
poi lasciato per un breve invecchiamento.
Gastronomia:
adatto come aperitivo, ideale con frutti di mare, crostacei e per accompagnare
piatti leggeri
e raffinati della moderna cucina internazionale.
Temperatura di degustazione:
10°-12° C.
Bicchiere consigliato:
calice a stelo. |
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ECARTE' RE DI FIORI
Produced with particular selection of grapes of Moscato vine, using particular
wine-making technique. Limited quantities to 1800 bottles.
Colour:
straw-coloured with golden hues.
Fragrance:
of fruit, lightly "boise", but typically aromatic.
Taste:
dry, soft, with a good structure and a soft taste of ripe fruits.
Alcoholic strength:
between 12,5 and 13,5 degrees.
Total minimum acidity:
4,5 out for one thousand.
Technique of wine-making:
soft pressing of the grapes, taking out the skins from the must. The first
fermentation phase is made in temperature controlled basins (18-20°C),
till to reach 5-6° alcohol degrees. The second part of fermentation
is completed in the barriques made with French oak wood, in which the
wine continues an aging period of some months.
Gastronomy:
suitable as an aperitif, excellent with shell-fish and with light and
refined dishes of modern international cooking.
Tasting temperature:
10° – 12°C.
Recommended glass:
goblet with long stalk. |
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ECARTE' RE DI FIORI
Begrenzte Abfüllung in Flaschen (1800)
Der Wein wird von der außergewöhnlichen Auslese und Weinerzeugung
de Moscato d’Asti doc. Gewonnen: Mit
den Weintrauben der Moscato Weinrebe von den Calamandrana Hügeln
produziert.
Farbe:
intensiv strohfarben, mit goldenem Schimmer.
Aroma:
süß nach Obst schmeckend, leicht "boise" typisch
würzig
Geschmack:
trocken, zart, weich, strukturiert.
Alkoholgehalt:
zwischen 12,5 und 13,5 Grad.
Gesamte Mindestsäure:
4,5 Tausendstel
Technik der Weinerzeugung :
Weiche Pressung der Trauben mit Trennung der Fruchtschalen vom Most .
Die 1.Phase der alkoholischen Gärung vollzieht sich im Thermobehalter
bis zu Alkoholgrad von 5-6° Alkohol . Die 2.Phase der Gärung
vollzieht sich in kleinen Eichenholzfässern aus Frankreich in welchen
der Wein für eine kurze Reifung gelassen wird.
Gastronomie:
geeignet als Aperitif, ideal mit Meeresfruchten, Krebstiere und mit leichten
Gerichte der modernen und internationalen Küche.
Degustationstemperatur:
10° - 12°C.
Empfohlenes Glas:
Kelche mit langen Stielen. |
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