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BRACHETTO D'ACQUI
Prodotto con le uve del caratteristiche vitigno Brachetto delle Colline
di Calamandrana.
Colore:
poco più che rosato, cerasuolo.
Profumo:
aromatico dal caratteristico sentore muschiato, intenso, fine ed elegante
con note floreali.
Sapore:
dolce, morbido, delicato, sapido e persistente, leggermente vivace.
Gradazione alcolica:
minima complessiva 12 gradi di cui almeno 5 di alcol svolto.
Acidità totale minima:
5 per mille.
Tecnica di vinificazione:
diraspapigiatura soffice con separazione del mosto dalle bucce dopo 48
ore di macerazione, filtrazione e conservazione in cella frigorifera.
Successiva fermentazione in autoclave a temperatura controllata sino al
raggiungimento della gradazione alcolica di 6,0° circa. Imbottigliamento
sterile mediante filtrazione.
Gastronomia:
ottimo a fine pasto con i dessert, si accompagna a crostate di frutta,
frutti di bosco, biscotti secchi e amaretti tipici piemontesi. Ideale
anche come aperitivo e come bevanda “fuori orario”. Temperatura
di degustazione:
7°-8° C.
Bicchiere consigliato:
coppa o calice.
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BRACHETTO D'ACQUI
Produced with grapes of typical Brachetto vine of Calamandrana hills.
Colour:
cherry-pink, rosé.
Fragrance:
aromatic with characteristic musky scent, intense, fine and elegant with
flowered smells.
Taste:
sweet, soft, delicate, tasty and persistent, lightly sparkling.
Alcoholic strength:
12 degrees minimum total of which at least 5 of real alcohol.
Total minimum acidity:
5 out for one thousand.
Technique of wine-making:
soft pressing of the grapes, taking out the skins from the must after
48 hours of maceration, filtered and conservation inside cold store. Following
fermentation is made in temperature controlled autoclave, till to reach
about 6° alcohol degrees. Sterile bottling of wine through filtering.
Gastronomy:
excellent for finishing with dessert, it make a good coupling with fruit
cases, strawberry, piedmontese macaroons. Ideal as an aperitif and as
“an any time" drink.
Tasting temperature:
7° – 8°C.
Recommended glass:
goblet.
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BRACHETTO D'ACQUI
Mit den Weintrauben der charakterischen Brachetto –Weinrebe von den
Calamandrana Hügeln produziert.
Farbe:
Ein wenig mehr als rosè
Aroma:
charakteristische Moosenduft, intensiv, fein und elegant mit blumigen
Duftnoten.
Geschmack:
Weich, wohlschmeckend, durchdringend.
Alkoholgehalt:
mindestens 12 Grad von denen mindestens 5 reiner alkohol.
Gesamte Mindestsäure:
5 Tausendstel.
Technick der Weinerzeugung:
Weiche Pressung mit Trennung der Fruchtschalen vom Most nach 48 Stunden
der Einstampfung.
Filtrierung und Aufbewahrung in der Kühlzelle. Die folgende Gärung
vollzieht sich im Fass bei kontrollierter Temperatur bis zur Erreichung
der alkoholischen Grade von circa 6°.
Sterile Flaschenabfüllung nach der Filtrierung.
Gastronomie:
vorzüglich am Ende des Essens zum Dessert, sehr gut aber auch als
Aperitif und als Getränke wahrend des Tages, er begleitet Fruchtkuchen,
Kuchen mit Waldbeeren, Kekse und typische Piemonter Amaretti.
Degustationstemperatur:
7°– 8° C.
Empfohlenes Gla :
Kelchglas.
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