|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
BARBERA D'ASTI SUPERIORE NIZZA
Prodotto da una speciale selezione delle uve dei vecchi vitigni di Barbera
delle Colline di Calamandrana.
Colore:
rosso rubino con riflessi granata.
Profumo:
di buona intensità, caratteristiche varietali fruttate con note
di vaniglia e boisè, tostatura leggera.
Sapore:
asciutto, caldo,persistente, con sentori di frutta sciroppata e caffè.
Gradazione alcolica:
compresa tra i 13 e i 14 gradi.
Acidità totale minima:
4,5 per mille.
Tecnica di vinificazione:
Vinificazione con diraspapigiatura e macerazione con bucce per 12 giorni.
Temperatura di fermentazione controllata a 28-30 °C. Affinamento per
8 -12 mesi in piccole botticelle di rovere francesi a fermentazione malolattica
ultimata.
Gastronomia:
ottimo con piatti importanti di carni rosse arrosti, brasati, selvaggina;
si sposa bene con formaggi grassi arborinati e stagionati.
Temperatura di degustazione:
20°-22° C.
Ossigenare il vino in caraffa o decanter un paio d’ore prima di servire.
Bicchiere consigliato:
tulipano riserva.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
BARBERA D'ASTI SUPERIORE NIZZA
Produced with grapes of Barbera vine of Calamandrana hills.
Colour:
ruby-red with garnet hues.
Fragrance:
winy bouquet with sour-black-cherry and plum fragrance and scents of vanilla;
lightly boisè.
Taste:
dry, hot, persistent, with fruit and coffee taste.
Alcoholic strength:
between 13 and 14 degrees.
Total minimum acidity:
4,5 out for one thousand.
Technique of wine-making:
wine-making in red with maceration over the skin for 12 days, at 28-30°
C controlled temperature. Aging for 8 - 12 months in little French oak
barrel after autumnal malolattic fermentation.
Gastronomy:
excellent with important grilled meat, game and seasoned cheeses.
Tasting temperature:
20° – 22°C.
Oxygenate the wine in decanter a couple of hour before service.
Recommended glass:
tulip reserve.
|
|
|
|
BARBERA D'ASTI SUPERIORE
NIZZA
Der Wein wird von einer speziellen Auswahl von den Trauben der alten Barbera-Rebstöcken
von den Hügeln von Calamandrana.
Farbe:
rubinrot mit granatfarbenem Schimmer.
Aroma:
intensives Weinbouquet mit Düften nach Zwetschgen und Amarenakirschen
und nach Liquirizia und Vanille, gute Duftintensität mit unterschiedlichen
fruchtigen Charakteristiken mit besonderen Anklängen der Duftnote
an Vanille und Süßholz.
Geschmack:
harmonisch, hat einen Geschmackskörper mit überraschender Feinheit
und Fortdauer, trocken warm, durchdringend mit Geschmacksstoffen, die
an Kaffee und an Obst erinnern, welches in Sirup eingelegt wurde.
Alkoholgehalt:
zwischen 13 und 14 Grad.
Mindestsäuregehalt:
4,5 Tausendstel.
Technik der Weinerzeugung:
Die Weinerzeugung erfolgt nach Pressung und Einstampfung mit Fruchtsäcken
für 12 Tage. Die Gärungstemperatur wird kontrolliert und bei
28- 30° C gehalten. Die Reifung vollzieht sich in 8 Monaten in kleinen
Eichenholzbottichen aus Frankreich.
Gastronomie:
ausgezeichnet zu Grillfleisch, Haarwild und Federwild, sehr gut zu gereiftem
Käse.
Degustationtemperatur:
20-22° C
Der Wein sollte in eine Weinkaraffe gegeben werden oder er sollte einige
Stunden vor dem Servieren geöffnet werden, so kann er sein Bouquet
entfalten.
Empfohlenes Glas:
Glastulpe.
|
|
|
|
|
|
